Tartaleta de brócoli

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INGREDIENTES

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DE LA TARTALETA

• 2 tazas de harina de trigo todo uso

• 1 huevo entero frío, de nevera

• 1 yema de huevo

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de manteca vegetal

• 3/4 de cucharadita de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 1/3 de taza de agua helada

DEL RELLENO

• 1 brócoli pequeño

• 1 taza de leche líquida completa

• 2 huevos enteros

• 1 taza de queso tipo gouda, de cabra o de su preferencia

• 1/8 de cucharadita de sal

• 1/8 de cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN

DE LA TARTALETA

Se precalienta el horno a 350 grados. En un envase profundo se vierte la harina y con la punta de los dedos se abre un hoyo en el centro de la harina, formando un volcán; dentro del volcán agregar el huevo más la yema, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Mezclar todo con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Poco a poco se le va agregando el agua helada, hasta obtener una masa homogénea. Ya sin amasar se forma una bola, se mete en una bolsa y se lleva a la nevera por media hora. Luego se saca la bola de masa de la nevera y se estira con un rodillo sobre una superficie limpia, espolvoreando un poco de harina por arriba y por abajo. Estirar y forrar con esta masa un molde grande de tartaletas o moldes individuales, se perforan con un tenedor y se hornean por unos 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

DEL RELLENO

Lavar bien el brócoli, cortar los arbolitos y pasarlos por agua hirviendo con sal (esto en cocina se llama blanquear) luego se detiene la cocción poniéndolos en agua fría con hielo, colar y reservar.

En un envase mezclar la leche, los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Revolver bien y le agregar los arbolitos de brócoli.

PARA ENSAMBLAR

Rellenar las tartaletas, ya precocidas, con la mezcla de brócoli y llevar al horno a 350 °F hasta dorar un poco, por unos 15 minutos.

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