Calabacines con mozzarella

INGREDIENTES
• 300 gr de calabacines limpios y cortados en tiras finas

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 30 gr de perejil picado

• Sal y pimienta

• 125 gr de queso mozzarella fresco rebanado

• 50 gr de albahaca

PREPARACIÓN

Reservar los calabacines ya cortados. Elaborar un aliño con el jugo de limón, el aceite, el perejil, la sal y la pimienta, bien mezclándolos a mano o con la batidora. Aderezar los calabacines con la salsa, servirlos con la mozzarella y espolvorear con albahaca picada.

 

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