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Crema de berenjenas

INGREDIENTES

• 6 berenjenas medianas

• 1 cucharada de yogur

• ¼ taza de crema de ajonjolí

• 2 dientes de ajo

• ¼ de taza de jugo de limón

• Sal al gusto

PREPARACIÓN Se asan las berenjenas sobre la llama de fuego directo hasta quemar la piel  de las mismas; aún tibias se pelan (puede hacerlo bajo el agua), se van poniendo en un colador para escurrirlas. Ya escurridas, las metemos en el vaso de una licuadora, agregamos el ajo machacado junto con la sal, añadimos la crema de ajonjolí y el limón. Se licua a alta velocidad hasta que quede todo bien integrado.