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Crema de Garbanzos

INGREDIENTES

• 3 tazas de garbanzos

• 3 cucharadas de crema de ajonjolí (tahini)

• 1 cabeza de ajo machacado

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Se remojan los garbanzos de un día para otro en suficiente agua limpia. Al día siguiente se pelan con mucha paciencia y los cocinamos en una olla con suficiente agua, hasta que ablanden; una vez que estén blandos, los dejamos enfriar para luego licuarlos con un poco del agua en la que se cocinaron, junto con el ajo machacado, el jugo de limón, la crema de ajonjolí y la sal. Licuar hasta obtener una salsa espesa y servir.