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Crema de pimentón

INGREDIENTES

• 5 pimentones grandes rojos

• El jugo de 4 limones

• 4 cucharadas de azúcar (preferiblemente morena)

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 4 cucharadas de crema de ajonjolí

• ½ taza de nueces picadas

• 2 dientes de ajo

• 1 taza de pan árabe tostado molido

PREPARACIÓN

Se asan los pimentones sobre la llama hasta quemar la piel, los metemos en una bolsa plástica, cerramos esta por 10 minutos y luego quitamos la piel bajo el grifo de agua; retiramos las semillas y ponemos los pimentones en la licuadora junto con los demás ingredientes, exceptuando el pan molido y las nueces, que agregaremos a último momento para espesar la crema.