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Papas de fiesta

INGREDIENTES

½ kilo de papas blancas

12 aceitunas con semilla

5 tomates secos (conservados en aceite de oliva)

1 cucharadita de pimentón en polvo

Aceite para freír

Sal al gusto.

PREPARACIÓN

Se les elimina la semilla a las aceitunas apretándolas con los dedos, luego se cortan finamente con un cuchillo y se reservan en un bol pequeño o envase. Cortar los tomates secos muy pequeñitos y mezclarlos con las aceitunas. Se lavan bien las papas y se pelan, se cortan finamente y se fríen hasta dorar. Se ponen en una bandeja con papel absorbente, se espolvorean con sal y pimentón español. Al momento de servir se les agrega por encima las aceitunas y los tomates.

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