Pechuga de pollo rellena con espinaca y requesón

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• Hojas de espinacas al vapor
• 1 taza de  requesón
• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto
 
PREPARACIÓN 
Se abren las pechugas sin hueso, se les retira toda la grasa y se apoyan en una tabla de cortar. Se cortan de manera de hacer una especie de bolsillo, se salpimenta al gusto, se rellenan con las hojas de espinacas al vapor mezcladas con el requesón y se cierran con un papel plástico. Luego se cocinan al vapor durante unos quince minutos, se sacan del envoplast, se les seca el jugo con un papel absorbente o paño de cocina limpio y luego se pasan por una sartén con el aceite de oliva bien caliente y se doran. Será un plato delicioso si lo acompañas con vegetales salteados.

 

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