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Stracciatella

La stracciatella es un plato típico de varias regiones de Italia

INGREDIENTES

• 3 huevos enteros

• Sal al gusto

• Pimienta blanca recién molida

• 3 tazas de consomé de carne

• 1 cucharada de queso parmesano, rallado finamente

PREPARACIÓN Se baten los huevos sin que lleguen a hacer espuma. Se les agregan la sal y la pimienta. En una olla se pone el consomé a calentar. Se lleva a un hervor y se le agregan los huevos batiendo enérgicamente con batidor de alambre, de manera que los huevos no lleguen a formar grumos grandes. Se le revuelve también el queso, se retira del fuego y se sirve. Opcional, se le puede añadir un huevo duro.

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