INGREDIENTES
• 3 cebollas medianas peladas
• 1/4 de taza de dientes de ajo
• 3 tazas de hojas de cilantro limpias (sin tallos)
• 1 taza de hojas de perejil limpias (sin tallos)
• 3 ajíes picantes
• 1 1/2 cucharadita de ají seco molido
• 1/4 de taza de pan seco molido
• 1 taza de consomé de carne
• 1/2 taza de aceite (preferiblemente de maíz o canola)
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimentón rojo seco molido
PREPARACIÓN
En un vaso de licuadora se licuan las hojas de cilantro, de perejil, la cebolla y el ajo junto con el aceite y el vinagre, luego se vierten en una olla y se agregan los demás ingredientes dejando de último el pan molido, que se agrega después del hervor. Se revuelve bien y se cocina por unos 12 minutos, se retira del fuego, se deja enfriar y se guarda en un frasco esterilizado, en la nevera.
